Potrebno je:
- 1 srednji crni luk, isečen na kockice
- 2 srednje šargarepe, sitno iseckane
- 2 rebra celera, tanko isečena
- 1 mala tikvica, isečena na kolutove i na četvrtine
- 6 čenova belog luka, veoma sitno naseckanog
- 2 lovorova lista
- 2 kašike pivskog kvasca po želji
- 1 kašika mešavine suvih začina
- ½ kašike sušenog origana
- ¼ kašičice soli
- ¼ kašičice bibera
- ⅛ kašičice tucane paprike, opciono
- 960 ml povrtnog bujona
- 480 g vode
- 910 g paradajza isečenog na kockice
- 2 kašike paradajz paste
- 530 g konzerviranog pasulja, oceđenog i ispranog
- 225 g posne testenine za čorbu
- 475 g zelja, seckanog
- šaka svežeg peršuna
- veganski parmezan, narendan
Priprema:
U veliki lonac stavite luk, celer, šargarepu i tikvice, pa ih propržite u vodi tri do 5 minuta. Kad povrće omekša dodajte beli luk, promešajte i pržite još pola minuta. Umešajte lovorov list, pivski kvasac, začine, origano, so, biber i tucanu papriku. Promešajte i kuvajte 30 sekundi. Zatim, dodajte povrtni bujon, vodu, paradajz i paradajz pastu. Pustite da provri pa dodajte pasulj i testeninu. Ostavite da se krčka 12-15 minuta. Dodajte zelje i kuvajte oko pet minuta, sve dok ne omekša. Pospite
Komentari (0)