Potrebno je:
Za testo:
- 500 g brašna
- 200 ml mlake vode
- 100 ml ekstradevičanskog ulja
- 1 jaje
- prstohvat soli
Za punjenje:
- 500 g kuvanog spanaća
- 1 crni luk
- 1 čen belog luka
- 300 g rikota sira
- 100 g parmezana
- 6 jaja
- muskatni oraščić
- so i biber
Za premazivanje:
- 1 jaje
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. U posudu sipajte brašno, pa napravite malu rupu. U nju dodajte so, jaje, ekstradevičansko maslinovo ulje i vodu. Varjačom malo umešajte, pa rukama zamesite testo. Mesite još 10 minuta da postane mekano, pa napravite valjkasti oblik i isecite na osam jednakih delova. Od svakog dela napravite lopticu i stavite na pleh. Premažite maslinovim uljem, pa prekrijte i ostavite bar sat vremena da odstoje. Propržite na ulju sitno seckan crni luk. Onda ga izvadite i dodajte seckan beli luk, pa kratko propržite. Umešajte spanać. Zatim, gotov spanać procedite, ohladite i iseckajte. Prženi luk i parmezan dodajte u rikota sir, pa promešajte. Dodajte spanać, muskatni oraščić i biber. Dodajte seckani origano. Onda dodajte jaje i so, pa sjedinite celu smesu i stavite u frižider. Razvaljajte četiri loptice testa na milimetar debljine u obliku kruga. Prvi premažite uljem i pospite sa malo brašna, preko stavite drugi krug testa, premažite uljem i pospite brašnom, tako stavite treće i četvrto testo. Nemojte da uljite poslednje testo, već ga samo pospite brašnom. Oklagijom razvucite testo, pa stavite u pleh, treba da viri iz tepsije, i rukama malo pritisnite pri dnu da lepo prianja. Nanesite fil sa spanaćem i lepo poravnajte. Napravite kašikom pet udubljenja u koja ćete staviti jaja. Pospite parmezanom, pa odsecite višak testa. Preostale loptice razvucite u obliku kruga kao i prve četiri loptice i slažite jednu na drugu, po istom postupku. Odrežite višak testa, pa testo s ivice savijte ka unutra. Na sredini
Komentari (0)