Potrebno je:

  • 1 kg svinjskog vrata
  • 3 luka
  • 2 šargarepe
  • 1 struk celera
  • 2 zelene paprike
  • 100 ml tamnog piva
  • 1 kašika koncentrata od pasiranog paradajza
  • 1 lovorov list
  • 1/2 kašike mlevene paprike
  •  2 struka timijana
  • 1 vezica peršuna
  • 80 ml ulja
  • so i crni biber, po ukusu
  • brašno, za posipanje

Priprema:

Svinjski vrat isecite na kocke, pa pobiberite i posolite. Onda pospite brašnom i dobro uvaljajte. Zapecite meso na zagrejanim ulju, dok ne dobije finu smeđu boju i blago se karamelizuje. Zatim, izvadite i ostavite sa strane. Luk narežite na polumesece, a šargarepe, paprike i cler na kockice. Na ostaku ulja prodinstajte povrće. Umešajte pasirani paradajz, pa kratko krčkajte i dodajte pivo. Zatim, dodajte lovorov list, dimljenu papriku i strukove timijana.

Box: Meso
vratite u šerpu, pa prelijte vodom. Posolite i pobiberite i dodajte seckani peršun, pa krčkajte sat vremena na tihoj vatri.

Box: Video