SICILIJANSKA PASTA SA PISTAĆIMA Kremasta i sočna, a gotova za pola sata, prste da poližete

Potrebno je:

• 150 g pančete
• 1 mala glavica crnog luka
• 100 g neprženih pistaća
• 500 ml pavlake za kuvanje
• 500 g paste 
• 2 kašike rendanog parmezana i još za posipanje

Priprema:

Tostirajte seckane pistaće u suvom tiganju dok ne zamirišu. Skuvajte

al dente, pa odvojite malo vode od kuvanja. Propržite pančetu, na zagrejanom tiganju,  oko 5 minuta. Zatim, propržite seckan crni luk. Pomešajte sa polovinom tostiranih pistaća, pa sipajte pavlaku i kuvajte oko minut, na srednjoj vatri. Umešajte dve kašike rendanog sira. Po potrebi, u sos dodajte malo vode od kuvanja. Pospite rendanim sirom i seckanim pistaćima. Bon appetit!