Potrebno je:
- 8 belanaca
- 2 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 200 g šećera
- 100 g mlevenog lešnika
- 10 g praška za pecivo
Čokoladni fil:
- 1 l mleka
- 16 žumanaca
- 150 g šećera
- 100 g skroba
- 30 g kakaa
- 300 g čokolade
- 125 g maslaca
Žele od malina:
- 600 g malina
- 100 g šećera
- 100 + 150 ml vode
- 50 g skroba
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. U jednoj posudi sjedinite belanca, brašno, kakao, šećer, mleveni lešnik i prašak za pecivo. Pecite kore oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pa ih presecite na pola da dobijete 4. Zasebno pomešajte žumanca, skrob, šećer i malo hladnog mleka i dobro umutite da nema grudvica. Stavite ostatak mleka na vatru da provri pa prelijte preko žumanaca. Zatim promešajte i sipajte sve nazad u šerpu. Mešajte na srednjoj vatri sve dok se ne zgusne. Onda skinite sa vatre pa dodajte polomljenu čokoladu i mešajte, sve dok se ne otopi. Prekrijte folijom pa pustite da se ohladi. Maline, šećer i vodu zakuvajte da dobijete žele. Skrob zasebno umutite sa 100 ml vode. Zakuvajte skrob i mešajte nekoliko minuta. Potom skinite sa vatre i prelijte vreli žele preko kora. Zasebno umutite maslac mikserom pa stegnite puding od žumanaca i čokolade. Maslac dodajte pudingu pa sve umutite. Kore presecite pa svaku premazujte četvrtinom fila. Ređajte kore jednu na drugu pa premažite celu
Komentari (0)