Potrebno je:
- 250 g svežih datterini paradajza, prepolovljenih po dužini
- 3–4 grančice svežeg timijana, sitno iseckanog
- ½ kašičice smeđeg šećera
- ¼ kašičice rendane kore limuna
- ½ kašičice morske soli
- 400 g konzerviranih oguljenih San Marzano paradajza (sačuvati sok)
- 500 g suvih špageta
- 200 g svežih čeri paradajza
- 50 ml ligurejskog maslinovog ulja
- 2 čena belog luka, zgnječena i sitno iseckana
- nekoliko listova svežeg bosiljka, natrganih rukom
- prstohvat suvog origana
Priprema:
Rernu zagrejte na 80 °C. Na pleh poređajte paradajze presečenom stranom nagore, pospite timijanom, šećerom, limunovom korom i morskom soli. Pecite oko 3 sata. Ocedite paradajze pa ih isecite na tanke trakice, a sok sačuvajte. Skuvajte špagete al dente, po upuststvu sa pakovanja. U tiganju na maslinovom ulju propržite beli luk i čeri paradajz, dok ne omekšaju. Zatim u tiganj dodajte sečene paradajze i sok, pa krčkajte 5 minuta na srednje jakoj vatri, da se sos malo zgusne. Posolite, pobiberite i dodajte prstohvat šećera.
pomešajte sa sosom, pa sve dobro promešajte. Dodajte pečene paradajze, origano i bosiljak.
Komentari (0)