ČORBASTI PASULJ PO RECEPTU STEVE KARAPANDŽE Gastronomski užitak u svakom zalogaju, nema mu ravnog

Potrebno je:

• 450 g pasulja (tetovac ili gradištanac)
• 2 šargarepe
• 2 glavice crnog luka
• 1 struk praziluka
• 2 lovorova lista
• 300 g suvog mesa (krtina ili rebarca)
• 1 kašičica crvene mlevene paprike
• 1/2 kašičice mlevenog bibera
• 1 kašika biljnog začina
• 2 kašike brašna
• 30 ml ulja
• soli po ukusu

Priprema:

Očistite pasulj pa ga operite i potopite u hladnu vodu noć pre kuvanja. Ujutru pustite da provri, pa kuvajte 10 ak minuta. Prvu vodu procedite pa sipajte toplu vodu. Dodajte u pasulj sitno seckan crni luk i lovorov list. Šargarepu očistite i naseckajte pa propržite i dodajte pasulju. Zatim, dodajte oprano suvo meso ili rebra. Kuvajte oko sat i po do dva sata. Po potrebi sipajte još vode. Propržite brašno na zagrejanom ulju u tiganju, da dobijete zapršku. Pustite da se prohladi pa dodajte mlevenu papriku. Promešajte dobro pa dodajte u kuvani