Potrebno je:
- 1 glavica kiselog kupusa
- 500 g mlevenog mešanog mesa
- 100 g pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1–2 kašike sitno seckane slanine
- 2 kašike sitno seckanog peršuna
- 1 jaje
- so i biber po ukusu
- 1 kašika suvih začina
- malo mlevene ljute papričice
- 1 lovorov list
- suva rebra ili kobasice po želji
- 1 kašika mlevene slatke paprike
- 2 kašike paradajz-koncentrata
Za zapršku:
- malo ulja
- 1 veliki crni luk
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
Priprema:
Poluskuvajte pirinač. Propržite seckani crni luk dok ne porumeni pa dodajte beli luk i sitno seckanu slaninu, i kratko propržite. U jednoj velikoj posudi pomešajte mleveno meso, peršun, poluskuvani pirinač, jaje, so, biber, suve začine i prstohvat ljute papričice. Onda dodajte proprženi luk i sve dobro sjedinite. Pažljivo odvojite listove kiselog kupusa pa mu sklonite tvrde delove i isperite od viška soli. Sitno naseckajte deo glavice. Zatim preko svakog lista sarme stavite kašiku fila pa urolajte i stavite u lonac. Stavite sloj iseckanog kupusa na dno lonca pa red sarme, pa meso. Završite slojem kupusa. Potom dodajte lovorov list, papriku, paradajz-koncentrat i nalijte vodu da sve bude pokriveno. Dva do tri sata krčkajte sarme na tihoj vatri, uz povremeno dolivanje vode. Propržite crni i beli luk na malo ulja pa dodajte papriku i kratko promešajte. Onda sipajte zapršku u tečnost u kojoj se
Komentari (1)