SOČNE ĆUFTE OD LEBLEBIJA Ukusne i drugačije, osvojiće vas od prvog zalogaja

Potrebno je:

Za ćufte:

• 1 konzerva leblebija
• 40 g prezli
• 1 jaje
• pola glavice crnog luka
• 1 čen belog luka (rendan)
• 1 mala šargarepa (rendana)
• 2 kašike seckanog peršuna  
• pola kašičice mlevenog kima 
• so i biber

Za sos:

• 1 mali luk (sitno isečen)
• 3 čena belog luka (grubo iseckana)
• 2 kašike brašna 
• 2 kašičice slatke dimljene paprike 
• 1 kašičica sušenog origana 
• 180 ml mleka 
• 180 ml bujona od povrća
• 2 kašičice limunovog soka 
• so i biber

Još:

• 60 ml maslinovog ulja 
• seckani peršun 

Priprema:

Iz konzerve izvadite leblebije pa ih ocedite i isperite pod mlazom vode. Izgnječite pire pa dodajte prezle, razbijte jaje,seckani crni luk, rendani beli luk, rendanu šargarepu, seckani peršun, kim i začinite solju i bibero izmešajte dok se dobro ne sjedini, pa izgnječite dok ne dobijete teksturu poput paste. Rukama oblikujte ćuftice. Potom zagrejte maslinovo ulje u tiganju i pržite. Izvadite iz tiganja pa ostavite sa strane. Napravite sos od paprike pa dodajte seckani crni i beli luk, i neprestano mešajte. Dodajte brašno posle 2 do 3 minuta pa nastavite da mešate. Dodajte papriku i origano pa brzo mešajte. Onda sipajte mleko i bujon, pa nastavite da mešate. Onda limunov sos pomešajte sa solju i biberom pa pomešajte.