Potrebno je:
- 500 g kvalitetnog lisnatog testa
- 700 ml svežeg, punomasnog mleka
- 300 ml slatke pavlake
- 160 g šećera
- 80 g kukuruznog brašna
- 2 jaja
- 6 žumanaca
- vanila
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U jednoj posudi pomešajte šećer s kukuruznim brašnom, a zatim dodajte jaja i žumanca. Pre nego što mleko proključa, sipajte 1/3 smese od jaja i promešajte. Sipajte svu smesu u lonac s ostatkom mleka, pa vratite na vatru. Mešajte dok se krem ne stegne i počne da ključa, a zatim ga skinite s ringle i prebacite u čistu posudu. Pokrijte fil folijom koja dodiruje površinu, tako da se ne stvara kora. Stavite u frižider na 2 do 3 sata da se hladi. U pleh obložen pek-papirom raširite lisnato testo pa sve izbockajte viljuškom. Pospite šećerom kako bi se stvorio hrskavi sloj nakon pečenja. Pecite najmanje sat vremena, u rerni zagrejanoj na 160 stepeni. Na polovini pečenja okrenite list lisnatog testa, pritisnite ga peškirom da izađe sav vazduh i ponovo pecite još pola sata. Isecite lisnato testo na 3 jednaka dela. Na prvi deo rasporedite polovinu krema od vanile i prekrijte ga drugim komadom lisnatog testa. Nastavite sa kremom i prekrijte trećim delom
Komentari (0)