Ovo jelo je pravi klasik srpske kuhinje – jednostavno, zasitno i puno ukusa. Bilo da se sprema nedeljom ili radnim danom, kad zalihe iz zamrzivača zovu na upotrebu, svinjsko meso u saftu uvek je dobar izbor. Mekano meso koje se topi u ustima i bogat sos idealan su spoj uz krompir pire, testeninu ili palentu.
U nastavku donosimo proveren recept koji su generacije domaćica pripremale s ljubavlju – bez komplikacija, a s mnogo ukusa.
Sastojci:
- 600 g svinjskog mesa (but ili plećka, sečeno na kocke)
- 1 glavica
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica aleve
- 1 lovorov list
- 1 kašika paradajz pirea ili 100 ml soka od paradajza
- So i biber po ukusu
- 2-3 kašike ulja ili masti
- 500 ml supe ili vode
- Prstohvat sušenog timijana ili majčine dušice (opciono)
Priprema:
- Priprema mesa i povrća: Svinjsko meso operite i isecite na jednake kocke. Luk i beli luk sitno naseckajte, a šargarepu isecite na kolutove ili polukrugove.
- Dinstanje luk: U većem loncu zagrejte ulje ili mast, dodajte crni luk i dinstajte dok ne postane staklast. Zatim dodajte beli luk i šargarepu, pa sve propržite još par minuta.
- Dodavanje mesa: Ubacite meso i pržite ga dok ne pobeli sa svih strana. Dodajte brašno i mešajte dok se blago ne zapeče, a zatim ubacite alevu papriku i odmah dolijte malo supe ili vode da ne zagori.
- Kuvanje safta: Dodajte paradajz pire, lovorov list, so, biber i začine po želji. Sipajte preostalu tečnost, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 60–90 minuta, dok meso ne omekša, a saft se lepo zgusne.
Saveti:
- Ako želite bogatiji ukus, umesto vode koristite domaći bujon ili supu od kostiju.
- Meso možete zameniti piletinom, teletinom ili junetinom, samo prilagodite vreme kuvanja.
- Za jači miris safta, pred kraj kuvanja možete dodati malo seckanog peršuna ili ruzmarina.
Predlog za serviranje:
Najlepše ide uz kremasti pire
Bonus video:
Komentari (0)