Potrebno je:
Za testo:
- 100 ml ulja
- 200 ml vode
- 6 punih kašika oštrog brašna T-400
- 4 cela jaja
Za fil:
- 350 ml mleka
- 3 cela jaja
- 3 kašike šećera
- 250 ml slatke pavlake
- 3 kašike brašna
Za glazuru:
- 200 g mlečne čokolade
- 50 g crne čokolade
- 2–3 kašike mleka ili slatke pavlake
Priprema:
U šerpu stavite vodu i ulje da provre. Dodajte brašno i mešajte dok se sve ne sjedini. Pustite da se prohladi. Zasebno u činiju sipajte mleko, pa postepeno dodajte jedno po jedno celo jaje i mutite mikserom. U poslastičarski špric sipajte smesu pa istiskujte gomilice veličine oraha u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Ostavite da se prohlade, a za to vreme pravite fil. Pomešajte prašak za puding sa šećerom i malo hladnog mleka, a ostatak mleka skuvajte i sklonite s vatre. Mleku dodajte razmućen prašak za puding i mešajući kuvajte par minuta, pa puding ohladite. Prohlađenom pudingu dodajte čvrsto umućen šlag. Sipajte u poslastičarsku kesu sa nastavkom za punjenje, pa odozdo utisnite u svaku profiterolu. Na ringli zagrejte pavlaku, pa umešajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se čokolada ne otopi. Na kraju prelijte
Slane profiterole
Za fil:
1 krompir
2 šargarepe
2 jaja
salama
100 g graška
jabuka (cijela)
kiseli krastavci
100 g majoneza
1 kašika kisele pavlake
50 g trapista
Komentari (0)