ŠUBERT TORTA U SAVRŠENOJ SIMFONIJI UKUSA Bogata i slojevita, a prepuna oraha, badema i čokolade

Potrebno je:

Kora

• Prva i treća kora (od putera, badema i čokolade)
• 100 g putera
• 4 jaja
• 70 g šećera
• 80 g preprženog i samlevenog badema
• 60 g rendane čokolade
• Druga i četvrta kora (od oraha)

1 jaje

• 4 žumanca
• 100 g šećera
• 80 g mlevenih oraha
• 20 g mlevenog keksa (od putera)
• 4 belanca

Fil

• 4 žumanca
• 100 g šećera
• 150 g slatke pavlake
• 1 kesica vanil šećera
• 140 g putera
• 100 g šećera u prahu
• 8 kašika pekmeza od kajsija

Glazura

• 150 g čokolade
• 100 ml slatke pavlake

Priprema:

Rernu zagrejte na 170 stepeni. Umutite puter pa postepeno dodajte žumanca. Umešajte šećer pa sve dobro umutite. Dodajte mlevene bademe i rendanu čokoladu pa dobro umutite. Zasebno umutite belanca sa drugom polovinom šećera. Kašikom dobro promešajte. Izlijte smesu u pleh obložen pek-papirom. Pecite oko 35 minuta, u rerni zagrejanoj na 170 stepeni. Prohlađenu koru presecite na dva dela. Zasebno umutite jaja sa šećerom i žumancima. Zatim dodajte orahe i mleveni keks. Umutite čvrst šne od belanaca pa spojite sa žumancima. Izlijte u kalup obložen pek-papirom. Pecite koru oko 20 do 25 minuta, u rerni zagrejanoj na 175 stepeni. Prohlađenu koru presecite napola. U jednoj posudi umutite žumanca sa šećerom, slatkom pavlakom i vanilom. Kuvajte na pari sve dok se ne zgusne. Nakon što se ohladi spojte s umućenim puterom i šećerom. Zagrejte pavlaku do vrenja, pa prelijte seckanom čokoladom. Mešajte sve dok se ne otopi. Filujte