Potrebno je:
Za kore (Treba vam 3 kore):
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 15 kašika mlevenih lešnika
- 1 kašika brašna
- 1 kašika ulja
Fil od žumanaca:
- 12 žumanaca
- 700 ml mleka
- 12 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 2 kašike gustina
- 3 kesice vanilin šećera
- 200 g putera
- 50 g margarina
Za grilijaž:
- 200 g šećera
- 200 g lešnika
Fil s grilijažom:
- istucani grilijaž
- 300 ml slatke pavlake
Priprema
Rernu zagrejte na 190 stepeni. Šećer karmelizujte na srednjoj temperaturi pa dodajte sitno sečene lešnike i promešajte. Toplu smesu sipajte na pek papir pa ostavite da se ohladi. Onda je istucite oklagijom. U jednoj posudi umutite belanca sa šećerom u čvrst šne. Onda dodajte mlevene lešnike, brašno i ulje, dobro promešajte i izlijte u pleh obložen pek papirom. Pecite koru 15 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Istim postupkom napravite još 2 kore, da ukupno dobijete 3. Zakuvajte mleko u šerpi na šporetu, a zasebno umutite žumanca sa šećerom. Zatim im dodajte gustin i brašno. Ključalom mleku dodajte žumanca pa sve dobro umutite. Vratite na šporet i zakuvajte kao puding. Pred kraj kuvanja umešajte vanilin šećer, promešajte i sklonite da se hladi. Zasebno umutite puter sa margarinom, pa u to dodajte ohlađen fil i mikserom umutite. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag pa u nju dodajte grilijaž. Ređajte tortu sledećim redosledom:prva kora-1/3 fila od žumanaca-1/3 grilijaž fila. Ponavljajte postupak sve dok ne utrošite sav materijal. Na kraju
Komentari (0)