Potrebno je:
- 1/2 šolje pirinča dugog zrna
- 2 kašike ulja + za podmazivanje posude za pečenje
- 1 veća glavica crvenog luka, sitno iseckanog
- 1/2 glavice crnog luka, sitno iseckanog
- 4 čena belog luka, ispasirana
- 250 g nemasne mlevene junetine (može i svinjskog mesa ili ćuretine)
- so i mleveni crni biber po ukusu
- 1 kašičica mlevenog kima
- 3/4 kašičice sušenog origana
- 1/2 kašičice aleve paprike
- 1/8 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
- 2 šolje paradajz pirea
- 1/2 šolje belog vina
- 1/4 šolje vode
- 1 šolja seckanog svežeg peršuna
- 1/4 šolje seckane sveže nane
- 6 velikih paradajza
- ekstra devičansko maslinovo ulje
Priprema:
Rernu zagrejte na 190 stepeni. Operite dobro pirinač, pa stavite u posudu i prelijte vodom. Pustite da odstoji pola sata, pa ocedite. Propržite crveni luk na zagrejanom ulju, sve dok ne postane staklast. Zatim, umešajte beli luk i kratko propržite. Onda dodajte mleveno meso, so, biber, kim, origano, mlevenu začinsku papriku i muskantni oraščić. Meso dinstajte oko 5 minuta, uz neprestano mešanje. Zatim dodajte pirinač, paradajz pire, belo vino i vodu. Ostavite da proključa, pa smanjite temperaturu i krčkajte desetak minuta. Posolite i pobiberite, pa začinite. Operite paradajz pa isecite vrhove i ostavite ih sa strane. Izdubite kašičicom, pa sredinu sitno iseckajte i ostavite sa strane. Na dno vatrostalne posude stavite seckani deo, kao i crni luk. Pripremljenom smesom napunite
Komentari (0)