Potrebno je:
- 300 g pilećeg filea
- 1 šolja brašna
- 2 jajeta
- ½ šolje prezli
- ½ šolje rendanog parmezana
- so
- biber
- slatka začinska paprika
- peršunov list
Za sos:
- 250 ml neutralne pavlake
- 50 g parmezana
- 1 kašičica rendanih tartufa
- so
- biber
Priprema:
Pileći file isecite na tanje šnicle, pa blago istanjite tučkom. U jednoj posudi pomešajte brašno, so, biber i slatku začinsku papriku. Zasebno umutite jaja i blago posolite, a prezle pomešajte sa parmezanom. U brašno, jaja i prezle valjajte šnicle, pa pržite na umereno ugrejanom ulju dok ne porumene sa obe strane. Stavite na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće. Zagrejte neutralnu pavlaku, pa kada provri, umešajte rendani parmezan i mešajte dok se sir ne otopi. Skinite šerpu sa vatre i dodajte tartufe, so i biber po ukusu, pa mešajte da se sastojci sjedine. Služite
Komentari (0)