Posni pilav sa šampinjonima odličan je izbor kada želite jednostavno, mirisno i zasitno jelo koje se sprema brzo, a pritom je potpuno posno.
Bogat ukus dolazi iz kombinacije luka, belog luka, začina i šampinjona koji tokom dinstanja oslobađaju svoju aromu i daju jelu pun, zaokružen ukus.
Ovo je super jelo za dane posta, ali i za sve one ljude koji vole lagana jela na kašiku ili žele ukusan prilog uz nešto konkretnije.
Sastojci:
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 veće glavice crnog luka, sitno seckane
- 6 čenova belog luka, sitno iseckanih
- 1 kašičica suve majčine dušice
- 1 kašičica origana
- 500 g šampinjona, isečenih na listiće
- 300 g dugog zrna belog pirinča, dobro ispranog
- 600 ml povrtnog bujona ili vode
- 80 ml suvog belog vina ili vode
- so i biber po ukusu
- listići badema za posipanje (opciono, posno)
Priprema:
U široj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte seckani luk i dinstajte 6–8 minuta dok ne omekša i postane staklast. Ako počne previše da tamni, smanjite temperaturu. Dodajte beli luk, začine, pa propržite još minut uz mešanje.
Dok se luk dinsta, očistite šampinjone vlažnim ubrusom i iseckajte ih na tanke listiće. Nema potrebe za ispiranjem pod vodom kako ne bi pustili previše tečnosti.
U luk dodajte preostalu kašiku-dve ulja i ubacite šampinjone. Mešajte često i kuvajte dok ne počnu da otpuštaju tečnost i blago omekšaju.
Dodajte ispran pirinač i kratko ga propržite minut-dva mešajući, tek toliko da zrna upiju mirise. Sipajte povrtni bujon (ili vodu), a zatim belo vino ako ga koristite. Posolite i pobiberite po ukusu.
Sačekajte da provri, zatim smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 20–25 minuta, dok pirinač ne upije svu tečnost i ne postane mekan.
Sklonite šerpu sa ringle i ostavite pilav poklopljen još 5 minuta. Zatim ga promešajte viljuškom kako bi postao rastresit. Po želji pospite listićima badema, prenosi
Bonus video:
Komentari (0)