Potrebno je:
Za kore (sve po tri puta):
- 4 belanca
- 4 kašikešećera
- 15 kašika mlevenih lešnika
- 1 kašika brašna
- 1 kašika ulja
Fil od žumanaca:
- 12 žumanaca
- 700 ml mleka
- 12 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 2 kašike gustina
- 3 kesice vanilin šećera
- 200 g putera
- 50 g margarina
Za grilijaž:
- 200 g šećera
- 200 g lešnika
Fil s grilijažom:
- istucani grilijaž
- 300 ml slatke pavlake
Priprema:
Rernu zagrejte na 190 stepeni. U šerpi otopite šećer na srednjoj temperaturi da se karmelizuje pa umešajte sitno sečene lešnike. Prohlađenu smesu sipajte na pleh papir pa je istucite oklagijom. U jednoj posudi umutite belanca sa šećrom pa dodajte mlevene lešnike, brašno i ulje, dobro promešajte i sipajte u pleh obložen pek papirom. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Postupak ponovite još dvaput, da dobijete tri kore. Zakuvajte mleko, a zasebno umutite žumanca sa šećerom pa dodajte brašno i gustin. Nakon što proključa skinite i u to umešajte žumanca sa šećerom i gustinom. Sve dobro umutite pa vratite na vatru i kuvajte kao puding. Pred kraj umešajte vanilin šećer pa promešajte i sklonite da se hladi. Zasebno umutite puter i margarin, pa u to dodajte ohlađen fil i umutite mikserom. Slatku pavlaku umutite pa u to dodajte istucan grilijaž, od kojeg ćete odvojiti 3-4 kašike za kasnije. Stavite prvu koru pa je premažite trećinom fila od žumanaca, a preko stavite trećinu fila s grilijažom. Onda opet stavite koru i sve tako dok ne utrošite materijal. Pospite grilijažom
Komentari (0)